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文/乔琼 图片提供/多样屋 特力屋

这是一道不用脑筋转弯就会想到答案的题目——无论风格是中式还是欧式，无论布局是U型I型还是岛型，所有厨房都离不开的东西是什么？锅，当然是锅，清蒸油炸快炒慢炖，这十八般武艺离了锅样样都施展不开。

现在的锅具种类丰富，大到蒸锅高压锅小到奶锅煎锅，依着不同的功能划分，如此名目繁多的锅具让人眼花缭乱。所以在选择的时候，首先就要根据自己平时的烹饪习惯来挑选适当的锅具。另外在使用过程中也要特别注意清洁与保养，一般不锈钢锅具在首次使用时可用白醋加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后就可以使用了。而烧菜前也最好将锅子内外的水分和油污擦干净，避免外表面发黄发黑。只要注意一些细节，长久的保持光亮如新也不是不可能的。

厨房就像一个舞台，锅具是其中的主角，每天都上演着一场自己的秀，当然此“秀”非彼“锈”。

图释：

1 不锈钢锅具是现在普遍常见的材质之一，其特点是美观耐用，但如果实用铭超标的不合格不锈钢锅具，可能会对人体有害，因此购买时一定要多加了解，购买合格产品。

2 中式炒锅与平底锅相比，更容易翻炒，绝对适合烹饪中餐。

3 对于中式炒锅容易出现的“粘锅、不太好清洗”现象，其实只要每次烹饪过后注意立即清洗，还是很方便的。

4 双耳汤锅，黑色与淡黄色的搭配时尚亮丽，热爱煲汤的人们定会爱不释手。

5 透明的强化玻璃煲清新可爱，和色彩鲜艳的蔬菜时绝妙的搭档。

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