意大利设计师Emma Sicher将食物废料与细菌和酵母菌结合，创造出一次性包装，以提供一种可持续的塑料替代品。

该项目名为“从果皮到包装（From Peel to Peel）”，通过发酵微生物纤维素(一种细菌和酵母共生培养物--也被称为苏格兰威士忌)与水果和蔬菜剩菜混合培养，从而sicher制造出了环保食品包装和容器。

“从果皮到包装”是由细菌培养结合水果和蔬菜残渣制成的

scoby物质中的微生物与食物废料中含有的果糖和维生素发生化学反应，增殖并制造纤维素层，这是植物细胞壁上的关键结构成分，能够帮助细胞保持其结构形态。

为了制造这种材料，将水果和蔬菜残渣浸泡在水里，加入scoby、醋酸化合物和一些糖。微生物将废料中的果糖和维生素转化为纯纤维素，直到形成一种类似明胶的物质。

然后，根据需要的厚度，将该混合物静置两到四个星期，然后再加热和烘干。一旦干燥，它就变成了半透明的材料，具有与纸、塑料和皮革相似的特性。

使用不同的水果创造出多种颜色的可持续包装

该材料可在不同的表面上进行干燥，以获得各种纹理和图案，干燥表面越平滑，纤维素越光亮。例如，在有机玻璃板上进行干燥的溶液，就会像塑料一样的材质。

Sicher还试验了不同的水果和蔬菜，如苹果、土豆、甜菜根、葡萄渣和啤酒花，以创造不同的颜色和质地的材料。

包装设计成食品的天然果皮

设计师希望她的有机包装可以替代广泛使用的塑料和纸包装，因为塑料是造成地球和海洋污染的主要原因之一。

Sicher希望人们开始把食品包装当作内在物品的天然果皮，灵感来源于意大利设计师Bruno Munari，这位设计师说过：大自然生产了世界上的第一个包装，每一种果皮、壳都是为了保护其内在的东西。

Sicher说：大多数食品都被包装在材料中，这些材料被设计成能够永续使用，而且大多数食品与容器相比，寿命周期都很短。通过发展一种符合果皮成分的天然包装，目的是提供一种更可持续的方法，取代食物业现时所提供的产品，再一次接近大自然。

通过原材料发酵的时间来控制材料的厚度

除了需要更少的能源和资源外，微生物纤维素包装可以用有机废物合成，最终成为土壤肥料。

这种纤维素具有很强的吸水性，但同时比普通纸更耐水，因此它适用于面粉、糖、面食、大米、茶叶、干果等食品的包装。

不同的表面上进行干燥时可以产生不同纹理

这种材料也可以作为短期使用的食品容器，如酱汁、炸薯条、三明治或街头食品的容器。

由于其高的亲水性，同时没有任何涂层，不适合含有水或油基物质，因此可以使用蜂蜡或天然不透水处理。

设计师希望看到一个全球性的场景，每个地区都生产微生物纤维素包装，通过对当地有机废物的循环利用，创造一个更有效的循环经济动态。

在一个类似的项目中，研究生罗莎·贾努斯（Roza Janusz）还利用斯科比（Scoby）创造了一种塑料食品包装的替代品，既可以在使用后食用，也可以制成堆肥，以期“丰富”环境，而不是丢弃环境。