黑胡桃（Juglans Nigra.），又名黑核桃，生长良好的胡桃木平均高度20-30m，直径1m-1.5m，密度约0.56至0.67g/cm3。

黑胡桃木心边材区分明显，边材浅黄褐色至浅栗褐色，心材红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气呈现巧克力色。

生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹。

黑胡桃木树种的拉丁文名为Juglans spp，隶属于核桃科。

木材强度和韧性中等，具有优良的加工性能。

木材切面光滑，胶接、油漆性能好，是制作高档家具和室内装饰、装修的上等材料。

原木木材盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有广泛种植。

其片材面具光泽，无特殊气味，纹理直，结构细至略粗，均匀。

黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。传统的木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树木皮则用于豪华车等内装饰或高档会所装潢。

黑胡桃木是高档的家具用材和室内装饰装修材料，与桃花心木、柚木、樱桃木一起被称为世界四大名木，具有极高的市场美誉度。

黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。