通过刀具作用于木材产生相对运动，以获取一定形状、尺寸和表面状态的木材制品的加工过程。是木材加工中占比重最大的一项基本工艺，其质量对胶合工艺和表面装饰工艺有重要影响。木材切削的机理涉及木材的力学性质、刀具的材料及其处理方法和几何形状、刀具与木材加工件的相对运动和实现某一运动的机构以及切削力等，已在生产实践和科学研究的基础上形成一门独立学科。

第一步，我们先要学会木材的正确打开方式。

同一根木材，内部的结构和纹理排列是固定的，但是不同的切法将会让我们看到不同的木纹和得到不一样的物理性能，而且对木材日后的变化有会有很大程度上的影响。

切割方法主要有3种：1.弦切；2.刻切；3.径切。下面我们看看不同切法的定义及其影响。

1.弦切

定义 顺着树干主轴或木材纹理方向，垂直于树干断面的半径所锯切。

优点操作最简单，浪费最少最具成本效益，所以便宜。锯出的木板宽，会有“大花纹”“山水纹理”等等这些好看的木纹，所以市面上大多实木家具都是弦切板。

缺点容易变形，收缩膨胀比较大，是刻切或径切的1.5～2倍，容易出现卷翘或扭曲的变形现象，后加工是要比较注意。

2.径切

定义 将木桩切割成四部分后再进行切锯，远离心材的部分称为径切木板。径切木板多为直纹，性质稳定，截面与年轮夹角为30-60度。

优点稳定性高，直纹为主，价格较适中。缺点耗工时久，耗材料多。

3.刻切

定义 首先将木材切成四等份，再将每个部分进行割锯，这些接近心材的木板便称为刻切木板。

年轮与板面夹角一般处于60－90度，所得的木板纹理通直，常有优美的虎斑木纹。

优点稳定性最强，变形是3种切法中最小的。缺点耗时耗材是3种切法中最高的，所以价格也是最高的。

4.总结：木材质量，刻切>径切>弦切，价格，刻切>径切>弦切

总而言之有最高追求又不缺钱的朋友可以选择刻切的木材；预算有限的话建议径切弦切混合用，因为径切的木材相对稳定，可以做结构性的材料。然后弦切因为木纹漂亮，可以作为面板。

虽然弦切的材料变形和收缩性较大，但我们可以通过结构的技术（如榫卯）和木材烘干处理的技术去限制木材在日后的变形。