红木家具中椅圈扶手尽头向外反转的小勾，有人称之为“云头”，师傅们都形象地叫它鳝鱼头。扶手，手扶之用。对于扶手的触感，中国明式家具学会的张乃仁教授讲得很形象：“手在触摸到(鳝鱼头)的时候，就像写字，写横写竖，最后那个顿笔，“顿”的那一下感觉。在“顿”的过程中，笔刚开始顿，还没有提起来，那个过程感觉最舒服，用现在的话说“最爽”。用手向下触摸，到“鳝鱼头”的这个地方，稍稍给人一顿的感觉，如果没有这个“鳝鱼头”，那个富有节奏的感觉就消失了。”可见鳝鱼头无论是欣赏还是使用，都大有讲究。

最早的楠木圈椅扶手，鳝鱼头向外翻出，然后再向后勾回。弯度急，幅度大、感觉“炸”、有一些夸张，不够含蓄也不够庄重。换句话就是：做撇了，有点儿拧巴，与整个椅圈均匀的弧度不太协调，显得矫情和小家子气。

后来，把弯度减小，感觉好一些，但鳝鱼头伸得太长，放过劲儿了。傅军民对圈椅扶手的最终追求是这样一种效果：就像一个刚刚抽出的卷草芽头，正在向外生长，想弯出去，但还没有完全弯出去，还有生长的空间，于是给人带来了一种意犹未尽的感觉。

于是再思考，再调整，最后把第一次和第二次的弯度折中，将鳝鱼头长度缩短，改成现在的样子远观玩味，确有嫩芽初露，欲弯而未弯的意犹未尽之感；坐于椅上，外翻的鳝鱼头恰好抵住掌心，阻止沿坡度下滑的手臂。闲来无事，还可以随意地按摩手掌，促进手部的血液循环。