Birch是一家位于圣彼得堡市中心的作家美食餐厅，由4位年轻厨师开设。

创始人想要营造一个即高档且物美价廉的地方。让人们感到舒适和放松的地方，它个性鲜明且引人注目。

餐厅将有两个大厅：第一个是向所有人开放，第二个是一个带开放式厨房的秘密大厅，客人只能享用到厨师提供的套餐。

内饰采用两种基本材料的简洁组合：轻木，让人联想到桦木和不锈钢，指的是餐厅美食的美感。墙壁的石膏，表面用作强调这些材料的背景。

人们希望第一个房间温暖，更温暖，所以这里木材占主导地位，钢材只强调细节。

这里的主要用的是创建围绕大厅的白桦树林的图像，这是通过间接关联创建的，并且与餐馆的名称相关。

在大厅的中央，有一个大厨师桌，厨师可以在那里举办大师班。

Birch的另一个有趣特色是服务：厨师亲自为客人提供特色菜，经常在客人餐桌上添加最后的菜肴，作为节目的一部分。

这就是为什么决定将所有座椅都设为半条形的原因，以便客人与厨师面对面坐着，营造出开放和简约的氛围。

沿着周边的2和4的桌子具有细长形状的特征。每张桌子旁边留有的自由空间用于为菜肴服务的主管，以便他可以在服务时告诉客人有关菜肴的信息。

第二个房间采用不锈钢和瓷砖为主的厨房美学风格。

厨房区完全开放，客人可以观看所有基本的烹饪过程。只有用于初步操作的区域隐藏在实用程序空间中。

这里的主要装饰元件是覆盖整个墙壁的面板。它由七千个单独的木制圆柱体和一百二十五个不锈钢圆柱体组成，形成了BIRCH这个词。