显示和隐藏word2003的工具栏有三个方法：

方法一：在工具栏上单击鼠标右键，从弹出的快捷菜单中选择需要打开的工具栏。如果命令前面标有“√”，表明该工具栏已被打开（以下说明均同），再次单击将取消选择，隐藏此工具栏。

方法二：单击“视图”菜单（或按Alt+V组合键），选择中的“工具栏”命令，在“工具栏”子菜单中选择需要打开或隐藏的工具栏。

方法三：“工具”→“自定义”，打开“自定义”对话框，单击“工具栏”选项卡，在“工具栏”列表框中选择要显示或隐藏的工具栏项。
注意：在打开的“自定义”对话框的“工具栏”选项卡中，可见“菜单栏”项被选中，单击鼠标左键无法取消它，即用这种方法无法隐藏菜单栏。